江南百景图中并不是在多家客栈之间选择，而是优先经营应天府的金陵客栈；如果目标是长期获取香料、好评空碟和客栈收益，最好的方案是持续升级客栈、研发美食，再根据资源储备提升香料仓库。金陵客栈的核心收益来自餐桌订单和厨房烹饪，客栈等级越高，可用餐桌越多，最高可同时接待4名食客，因此它比单纯囤积低级香料更值得投入。
新手阶段应先把客栈升到4级左右，再考虑平均分配好评空碟。1级只有1张餐桌，升到2级、3级后分别增加餐桌，4级后基本能稳定维持4桌接单，刷香料的效率会明显提高。升级需要好评空碟、菜肴和城市生产物资，例如1级升2级需要10个好评空碟、100份菜肴和300块木板，2级升3级需要30个好评空碟、200份菜肴和300张纸；前期物资紧张时，不必为了完成所有订单而消耗城内急需的木板、纸张或成衣。遇到暂时无法承担的食客需求，可直接放弃或使用广告让其离开，避免餐桌长期被占用。
中期经营应按照“接订单—收香料—做菜—拿空碟—升级”的顺序循环。进入客栈后先查看所有餐桌需求，只提交库存充足、不会影响城市建设的物资；得到香料后立即检查厨房能否制作已解锁菜肴，烹饪完成即可获得好评空碟。空碟不能只用于升级客栈，还要用于研发美食和扩充香料仓库。研发新菜肴能够推进客栈等级，并可领取对应奖励；当香料仓库经常达到上限时，再投入空碟扩容，否则优先升级客栈和解锁菜谱，通常能更快增加接单次数与空碟产量。
后期最优选择是把金陵客栈、菜谱和香料仓库都逐步补满，而不是只追求某一种香料。客栈升级会消耗越来越多的空碟和城市物资，例如3级升4级需要50个空碟、300份菜肴和450件成衣，4级升5级需要80个空碟、300份菜肴和600件瓷器，所以应提前安排成衣、瓷器、丹药等生产线，避免临时停工。常见误区是把所有资源都换成香料、忽视空碟的三项用途，或在仓库已满时继续提交订单；正确做法是先保证城市主线建设，再用富余资源刷订单，香料接近容量上限时及时烹饪、扩仓或出售。对新手而言，4级客栈是实用节点；对中后期玩家而言，持续升满并完成菜谱研发才是综合收益最高的方案。
